2016年11月7日 放送

NHK「ひるブラ」

紹介企業:株式会社源

理想の味を届けるための熟練の技と工夫

富山名物ます寿司を製造する源の工場内を生放送で見学。熟練の技が必要な、天然の笹の葉をわっぱに装着させる「笹づけ」や季節によって変える味付けなどの手作業を披露。春しか獲れない国産サクラマスを特殊な技術で冷凍保存したり、完成したます寿司を2日間に分けて味見したりするなど、消費者に理想の味を届けるためのこだわりも紹介。

企業概要

食品製造販売業

設立 1908年(明治41年)11月16日
資本金 7,000万円
事業所 本社、JR富山駅売店、JR新高岡駅売店、あいの風とやま鉄道富山駅売店、あいの風とやま鉄道高岡駅売店、あいの風とやま鉄道魚津駅売店、富山インター店、黒部インター店、砺波インター店、金沢百番街店、はくさん街道市場店、そば・うどん処きん八
従業員数 250名(2016年12月31日現在)
代表者 代表取締役 源 和之
所在地 〒939-8232 富山県富山市南央町37-6
URL http://www.minamoto.co.jp